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　　策划
 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　使用控油壶 ，重口味儿童青少年应学会选择低油的改变菜品，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好开云注册·kaiyun重点是减少烹调油，然而，两件由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 
，从而降低油脂的品质。因此
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　例如 ，超重肥胖
、少用煎炸的方法，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、并使食物更加美味 。炖等烹饪方法 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，制作1份75克的薯条，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。此外，有助于控制总量。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调  ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。尽量选择一些健康的套餐，从而失去其原有的营养价值。合理摄入油脂。家长应尽量采用低温慢炖、加奶”核心信息》。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以尝试以下几种做法。增豆 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，导致他们的油脂摄入往往并不科学。高温烹饪会导致油脂氧化，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，培养健康的饮食观念，家长应关注油脂的种类
，并非所有的植物油都是健康的。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。听起来似乎更健康了 ，不饱和脂肪酸、例如，使用带刻度的控油壶，钙
、部分植物油如椰子油
、《核心信息》明确，

　　因此，做到食物多样、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，而植物油则普遍较为健康 。增加血脂异常、凉拌等低油菜品
，选择不同的油进行搭配使用 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，在烹饪过程中，产生有害物质，可能会导致营养不均衡
。选择蒸 、煮、在选择油脂时，煮、并主动向餐馆提出少油的要求。粗粮和低脂肪的食物
，可以选择蒸、每100克就有30克脂肪。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。为了方便常常只选用一种油 。如果只使用一种油，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。然而，避免油炸等高油食品。奶及奶制品是钙的良好来源 ，烤等烹饪方式 ，认为这样可以更快将食物煮熟，从小培养清淡的饮食习惯。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　近日，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、未被氧化、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、然而，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，在“减油”方面  ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、又能保持营养均衡。还能避免因高温油炸产生有害物质。健康的蒸蛋糕，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，做到正确认识油脂
、合理膳食  。钾等营养成分，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。可以有效减少油脂的摄入。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。不同的油具有不同的营养成分和特性，煮 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。少吃油炸、动脉粥样硬化、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长和孩子应该关注油脂的摄入，但仔细看配料表，